喝葡萄酒有哪些功效 作用是什么

　　在中国，每逢准备重大活动都会选择吉日吉时，新人结婚，新居乔迁，店铺开张等都会选着一个良辰吉日，且在此时都需要喝酒，当然的，适宜喝葡萄酒对人体的好处不是你能数的过来的，其中，人们较为熟知的有喝红酒对健康十分有好处，适度的葡萄酒也会有助于，减少健忘的几率，提高人体，还有助于预防骨质疏松症的发生，具体的功效如下！

　　葡萄酒有哪些功效

　　1、降低胆固醇

　　研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷

　　2、保护心肌、预防病

　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持跳动。钙能神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。

　　锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升，适量饮用，可调节碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢;硒为强氧化剂，与维生素E一起可心绞痛、心肌梗塞，防止血压升高、血栓形成，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升。

　　美国病学家证明，每日饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集、血浆粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病的发生。因葡萄酒内含类黄酮的多酚类物质，可改善血液循环。美国哈佛大学研究人员证明，常饮葡萄酒能减少70%的病死亡率。

　　3、预防脑血栓

　　红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的血小板凝集。

　　喝葡萄酒注意事项

　　1、准备工作

　　健身的人士都知道，傍晚的散步有利于加速机体的新陈代谢，也将降低我们在一天劳累之后对食物的冲动。因此，作为一种天然的减压方式，散步也很可能有助于防范饮酒过量。加快新陈代谢是的一种途径，而葡萄酒就有能力在70-90分钟内加快我们机体的新陈代谢速度，因此适当饮用葡萄酒不失为一种合理的良方。只不过在饮酒之后，为了保证我们机体内水的平衡，我们有必要多摄取水分。这是因为酒精作为一种剂，能加速机体中水分的流失。

　　2、不餐前饮酒

　　葡萄酒大多都有开胃功能，因此在吃饭前30分钟饮酒能令人胃口大开，增加热量的摄入量。而如果你是一位喜欢一边烹饪美食一边品尝美酒的人士，那么建议你将一杯酒分成两份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的饮用量，否则你将胃口大开，摄取更多的食物，更多的热量。

　　3、不过晚饮酒

　　对于我们的身体来说，酒精就是一种碳水化合物，因此不要喝的过晚。研究表明，晚上8点-8点半之后不要继续摄入碳水化合物，否则将影响你的睡眠。

　　4、一瓶酒分多次饮用

　　为了改变饮食习惯，我们有必要将我们摄入的所有食物都物尽所值，充分利用。这就要求我们不要贪杯，尽量做到一瓶酒分多次饮用，养成有节制地饮酒的习惯。开瓶之后的葡萄酒我们也无须担心其变质，一般的红白葡萄酒都能在真空泵保鲜器的保护下在冰箱保存数日之久，就连起泡酒也能在香槟保鲜器的保护下能保鲜4天以上。

　　5、不在家里饮

　　人是有惰性的，因此一旦远离了诱惑，我们就会逐渐摆脱这种魔力。也就是说，如果你要做个严格的节食者，那你就应该将你喜爱的美食和美酒都远离的居所，那么你对这些食物的抵抗力将变强。这一点倒是允许你晚上饮酒，只不过你不得不步行至附近的酒吧了，或回朋友，或单纯饮酒而已，就看你乐意不乐意了！

　　葡萄酒在厨房里的作用

　　1、坚果味-干型酒

　　主要用途：蘑菇炖鸡或猪肉、大比目鱼和虾等鱼类

　　坚果味的葡萄酒大多都是经过氧化而成，因此每种这样的葡萄酒都会带有各自独特的风味，而这也将影响到料理的风味，另外该类酒的高酒精度也会赋予料理更加浓郁的风味。这些酒能在开瓶后数月不变质。如果放在冰箱的话，则保质期更久。

　　2、坚果味-甜型酒

　　主要用途：坚果味、焦糖味和香草味冰激淋或甜点

　　这类酒常被用来制作浓郁焦糖味的酱汁或甜点。一般来说，该类甜酒可陈年至少10年以前，一些上乘的高品质酒则可陈年近40年之久。即便开瓶，也可在冰箱中保存一个月之久。

　　3、甜白酒

　　主要用途：水煮梨、水果蛋挞以及制作龙虾等海鲜料理的白酱

　　风味精细、高酸的甜白葡萄酒即可用于制作各式甜点，又可用于制作一些风味精细的海鲜料理。该类葡萄酒开瓶后应尽快使用，不宜久留。

　　4、干红/干白

　　主要用途：炖牛排、奶酪汤、贝类以及用葡萄酒调配的酱汁

　　干白和干红葡萄酒都属于日常餐用酒。干红葡萄酒最常被用来制作诸如RedWineReductionSauce、BourguignonneSauce和BeurreRouge等酱料；而干白葡萄酒则被用来制作白酱、汤等。一般而言，使用制作酱汁的同种葡萄酒来搭配这些料理会达到惊人的美妙效果。

　　喝葡萄酒喝的是什么

　　1、典型化层面

　　在感官体验之外，葡萄酒的一些典型化特征的确有助于我们对葡萄酒的品鉴，这一点即便是最坚定的感官体验论者也不得不承认。酿酒葡萄品种和产地背景知识都对葡萄酒的品鉴有着积极的指导作用。这些背景知识能够为感官体验提供必要的理论支撑，有助于我们评判葡萄品种的典型风味以及典型风土的风味。只要是拥有这些背景知识的人都会在其品酒笔记中提到这些方面，而经验老道的品酒师还会指出这些风味的来龙去脉。

　　2、感官层面

　　感官体验从倒酒开始，摇杯；查看颜色、透明度和粘稠度；闻香，深吸气识别香气；入口品尝，感受酒体，体会风味；下咽或吐酒，评估其余味。这就是感官体验的全部，当然不是品酒的全部。

　　3、人文历史层面

　　品酒还需要关注葡萄酒的人文历史背景——什么人进行耕种、翻土和修枝等。对于一般的消费者来说，除了酒标上出现的人名之外，根本不知道到底还有什么人参与到这款酒的酿造，更别说该酿酒家族的酿酒史或者酿酒师的个人背景。尽管这些东西看似没多大影响，但是一款没有故事的葡萄酒往往味同嚼蜡，索然无味。因为不同的酿酒师有着不同的酿酒哲学，不同的酿酒家族坚守不同的酿酒传统，这些都是葡萄酒故事的组成部分。

　　4、情绪和记忆层面

　　只有心情最放松的人，才能真正体会到葡萄酒的微妙。你肯定还记得蜜月期间那蓝天白云下的野炊，也肯定会对路边熟食店的那次畅饮记忆犹新，没错，这就是情绪和记忆左右着你的品鉴。只有真正的放松和抱着对生活的热爱，你才能真正体会出葡萄酒的真谛。这也是人们盲品的理由，就是为了要抛弃情感的影响和约束。

　　总之，葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品，独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和活动。又有美容、防衰老的功效。